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台法主厨PK 竹笋美味飘香

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-05-11
摘要:台湾人的「呷饭皇帝大」碰到法国的「美食是生活中的浪漫」,会出现什幺火花?经济部商业司昨天在台中市举办一场法国蓝带主厨PK台湾主厨的厨艺大赛,食材以台湾本土的竹笋为主角,台湾「芒香绿竹笋」和法国「苏格兰鲜鱼竹笋浓汤」,激荡出飘香美味。 这场国

台湾人的「呷饭皇帝大」碰到法国的「美食是生活中的浪漫」,会出现什幺火花?经济部商业司昨天在台中市举办一场法国蓝带主厨PK台湾主厨的厨艺大赛,食材以台湾本土的竹笋为主角,台湾「芒香绿竹笋」和法国「苏格兰鲜鱼竹笋浓汤」,激荡出飘香美味。

这场国际餐饮大车拚,法国蓝带厨艺学院主厨NeilArmstrong与新天地餐饮集团主厨吴文智运用台湾食材,演出国际餐饮交流的美食秀,吸引上百名餐厅主厨来取经。

台法料理高峰会,法国蓝带主厨一上场,就先遇到台湾特色食材和调味料的大考验,如何接招正港台湾味,引起厨艺界好奇,NeilArmstrong有备而来,设计法国蓝带厨艺学院食谱,从菜名「红鲻鱼千层麵佐乌鱼子酱配番红花泡沫」一长串的名字,手法繁複,连台湾大厨都叹为观止。

台湾大厨吴文智不甘示弱,推出芒香绿竹笋、黄金传奇、树子荔梨炖金鸡,将山药、荔枝乾、芒果入菜,天然果香四溢,加上海鲜的鲜滋味、乌鱼子、土鸡肉端出三道创意料理,连国外的食客品尝时,筷子都停不下来。

(中国时报)

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